數年前小編曾經到「名豐豆腐」工廠參觀，看見師傅將豆漿持續加熱後，豆漿表層一遇上冷空氣，就在上層結了薄膜。這一層就是大家平常吃的豆皮、豆包，這層皮可是黃豆營養的精華所在。看見師傅在很熱的鍋爐旁一片片將上層凝固的薄膜撈起後晾乾，真的很辛苦...