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酸菜鱸魚

🤔 2019年台中起家的刁民酸菜魚,一開店就爆紅,光排隊需要3小時!?全台的酸菜魚店也相繼開花,今天就讓我們了解酸菜魚的做法,在家也能吃到排隊美食!
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川麻烤肋排

🤔 誰說烤肋排只能是美式?!​ 今天小編要戀愛分享川麻烤肋排~​ (這可是源自Gordon Ramsay,要筆記!)​ ​ 💡 料理特色​ 美式烤肋排的肉質鮮嫩柔軟,用刀叉就能把肉從骨頭上卸下來,看起來跟吃起來都很療癒☺️​ ​ 但是,烤肋排也可以跟川菜結合哦!有別於以往使用美式燒烤醬,這次改用花椒、醋與米酒為佐料,帶出獨特的酥麻與辛香,肉質也相當鮮嫩。我們趕快來看看食譜吧!
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旺百香磅蛋糕

你以為磅蛋糕只有檸檬、香橙口味嗎?你以為磅蛋糕就是程序複雜亦不小心失手就乾硬粗糙嗎?​ ​ 今天帶來主廚安德生廚房 精心研發的—鳳梨、百香磅蛋糕,看得到、咬得到的果肉,同時滿足了咀嚼控的趣味,而更鮮明的酸甜堆疊更豐富了蛋糕的靈魂,說到口感—扎實而不乾澀!讓你對磅蛋糕的理解更上一層樓!(雖然神得很浮誇,但以上100%出自原來不喜歡磅蛋糕的小編,自從嚐了這一味徹底愛上,你一定要試!)​
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培根青醬義大利麵

💡 「喜歡濃郁九層塔青醬的你一定不能錯過!」​ ​ 說到義大利的經典菜餚,一定少不了深受許多饕客喜歡愛的義大利麵,巧妙地融合麵條與醬汁,美味到讓人不禁脫口喊出一聲 Bravo ~😋 ​ ​ 試試看今日分享的食譜,在家也能吃到媲美餐廳義大利麵 🍝​
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印尼料理—仁當雞肉

🤔 記憶中的南洋 - 主廚與仁當的邂逅?!​ ​ 💡 料理特色​ 「說到南洋料理,你的第一直覺是什麼呢?很多人想到的可能是口感偏清爽的泰式、越式料理。不過今天我們要分享的是,源自印尼的仁當料理,一波波攻陷你的味蕾!」​ ​ 在開始進入食譜之前,先來說一段主廚安德生跟仁當的初次約會 😘:​ 去年11月,安德生跟著印尼朋朋的腳步來到北車印尼街。在這,安德生獻出了第一次 🤫(🙈我是說第一次吃印尼料理),而就是那道醬汁飽滿的仁當牛肉,讓安德生吃完說出一句” Damn, this is phenomenal!”(我們主廚的英文造詣跟廚藝都很猛😉)
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河南鹹豬肉

相信在每個人心中都有一道鹹香下飯的家常好料理,可能是酸甜軟嫩的西紅柿炒蛋,也可能是香氣馥郁的金沙臭豆腐。而今天要介紹的好滋味是「河南鹹豬肉」,不論是配飯吃或是炒蒜苗,香香鹹鹹,吃過就念念不忘!
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孵綠豆芽

如果有人最近跟小編一樣去賣場逛蔬菜區,肯定對自我感到低價值,覺得身為一顆菜都比自己一輩子有價值(?!) ​ 不得不說,最近的菜價讓小編認真思考乾脆不吃青菜,給他便秘一個月,能不能順利度過這段日子(痛到在流淚...)​ ​ 菜還是要吃啦!今天介紹給大家個好方法,幫助各位避免便秘,安全下莊渡過夏天的高菜價~ 那就是:​買不起菜,就自己來孵豆芽!
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冰烤地瓜

在家也能手做低卡熱量食物​?地瓜在我們的生活中相當常見,不論是在便利商店、超商、菜市場,還是餐廳的菜單裡,都能見到地瓜。多數人都曉得地瓜除了美味、營養價值也非常高。而且地瓜容易栽種,還能抗蟲害,是個不可多得的超級食物。​
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黑糖藕粉涼糕

​💡 ​ 愜意午後DIY:消暑點心輕鬆做,營養健康無負擔。 ​ ​蓮藕粉有豐富的纖維質、維生素C、維生素B群、鈣、鐵、鎂等營養素,是營養價值很高的食材,不僅可以直接沖泡成蓮藕茶,替代菜餚中的太白粉成為勾欠粉,也可以做成老少咸宜的夏日消暑點新—黑糖藕粉涼糕。來一顆黑糖藕粉涼糕,擺脫煩悶的夏日,香甜不膩立馬擁有好心情!
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肉桂捲|來自北歐瑞典傳統點心

聽說過「FIKA」嗎? FIKA是瑞典悠閒的咖啡時光,但遠遠不僅於此,FIKA是一種心態、一種日常、一種瑞典人所崇尚的生活哲學,讓人們從繁忙的生活中,抽出時間休息一下,可以與朋友聊聊天或者自己獨處放鬆,享受FIKA當然少不了芳醇濃厚的咖啡,再搭配一些麵包甜點,而其中最受歡迎的就是肉桂捲啦!☕ 迷人的肉桂捲,製作作法其實非常簡單,發酵後麵糰加上肉桂、黑糖和烘烤熟的核桃,捲起來切塊即可放入烤箱烘烤 ~ 叮!出爐啦!沖一杯咖啡配上香濃鬆軟的肉桂捲,讓人沉浸在充滿咖啡與肉桂的幸福味道中 ❤
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香濃爆漿起司夾心蛋

週末清晨,伴著窗邊煦陽,輕咬一口夾心蛋,香濃起司隨之立刻口中解放,似乎也想同時宣洩一週工作的疲倦與壓迫。利用週末時刻,親自動手下廚,讓上班日的焦促又得以緩一緩,同時也更增添了家庭的溫暖與歡樂,是否也想體驗一下牽絲極致快感,讓我們一起動手做做看吧!
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芋頭西米露

芋頭西米露是個不論冬天夏天、心情好壞,都超適合的超讚點心!小編是 90 後出生,小時候看到西米露被歸類為阿嬤系列,敵不過街上開的手搖杯店,始終為它打抱不平。 好在近年來各式芋頭食物攻佔各個美食帳號版面,網美們也各種芋火焚身狂吃芋頭甜點,終於等到遲來的正義。 今天分享給大家超級簡單好上手的芋頭西米露,趕快動手學起來吧!
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後中秋時代料理_蜂蜜柚子醬

由於今年沒有颱風侵襲,柚子大豐收,甜度、水份也都在水準之上,中秋節時不知道大家是不是也收到許多親朋好友送來的柚子呢?🍐​ ​ 柚子是全方面的高價值水果,除了可食用、藥用外,更可以DIY做成清潔劑、精油。因此如果家裡有太多柚子,別擔心!主廚帶來了獨家秘方的蜂蜜柚子醬,將名藥材「柚皮」處理川燙後加入果肉一起熬煮,香香甜甜 ~ 不論是泡熱茶、冷飲,或者做麵包抹醬都非常好吃喔 😋​
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麻油猴頭菇

最近天氣轉涼,各行各業也正進入年末業績衝刺階段,每天下班回家,心累之外還手腳冰冷,真的超悲~這種時候,麻油料理完全就是個救星。從手腳暖到心窩,業績衝第一,獎金砸死人!​ ​ 今天介紹這味,麻油猴頭菇。大家可以試試這道,有別於麻油雞,但同樣香氣飽滿的冬季限定暖胃好品!​
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手作純米菜頭粿

記憶中菜頭粿,堅持簡單純粹的原味,又香又Q,但現在市面上大多的產品含有各種添加物,好懷念這些傳統古早味...現在就讓我們一起動手做做看,找回記憶中的好味道!​
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香炒紫菜酥

海帶、紫菜是具代表性的海味之一。於古代的沿海地區,以及高麗、扶桑皆以此為進貢貿易的珍品,如今社會則對於它的營養價值與保健效果有著許多討論!​
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山東蔥大餅

小米粥配上蔥大餅,是很多長輩們從小在眷村成長過程中,一路珍藏的溫暖記憶。不論長大離鄉後嚐遍了多少珍饈,始終忘懷不了巷口的大餅那最質樸的口感及蔥香。​ ​ 其實蔥大餅製作並不會很困難喔~身為八年級生的小編以為大餅需要山東漢子用力捶打搓揉麵團,才有可能做出紮實口感。​ ​ 今天小編來介紹豫主廚的食譜:調好面粉讓其低溫發酵 7-8 小時,起床後煎出麵粉夾著蔥香,讓家中的孩子吃得飽飽的。配上一碗小米粥,鵝黃的小米,顧腎又溫胃。​
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百搭蕃茄洋蔥醬​

今天要帶各位認識一道超級簡單又神奇的料理—百搭蕃茄洋蔥醬 😍​ ​ 這道菜的起源於義大利美食教母之稱的馬塞拉·哈贊 (Marcella Hazan),她最有名的座右銘是“我們會讓事情變得簡單” 。據說這道菜連懶得下廚的人,都會進廚房試試,因為再也不會找到比這更出名、更簡約的番茄醬了。大推給喜歡簡單做,輕鬆吃的你!一定要來試試。​
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香烤鹹豬肉薄皮披薩​

近期小編看到必勝客推出的新口味批薩,真的內心在為台義🇹🇼🇮🇹外交關係捏把冷汗😱​ 我們真的對披薩的配料,完全沒在跟你尊重料理傳統的,反正好吃就讚,台灣難波萬!​🏆
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冰鎮鮮蔬涼麵

夏天除了吃冰,怎麼可以沒有涼麵!香濃柔滑芝麻醬,搭上酸甜冰涼的醬汁,絕對是最正港的台味夏天。擔心外面的涼麵生菌超標,疫情期間又不能拜訪名店,今天的食譜不用悶在廚房水洗火燒,就簡單爽快地來碗涼麵吧!​ ​ 💡 加點蛋絲,涼麵不再只是滿滿的碳水,爽口又兼顧營養均衡。​
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純米蘿蔔糕 2.0​

蘿蔔糕的本質當然是蘿蔔!只是我們常為了配料、黏滯度、便利性以及成本考量而改用現成在來米粉。今天豫主廚再度搬出心法傳授最正宗甘甜的古早味蘿蔔糕製法,其實本味呈現並沒有想像中複雜?!快來動手試試吧?
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佃煮金針菇滑醬

近日天天都是下雨的消息,葉菜價格上漲,幸好菇類價格平穩,是一年四季都可以吃到的營養好食材。 佃煮後的金針菇味道甘甜而帶鹹,除了是佐飯、清粥的最佳配料外,也可以當作炎炎夏日的常備涼菜 ~
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腐竹菇菇燉飯

腐竹常見於各式中菜,無論涼拌、蒸、煮、炒、炸都能相襯出畫龍點睛的完美搭配,可謂素菜界的主力功臣、葷菜界的得力丞相,今天要介紹的腐竹,不僅衝出葷素的藩籬,更劃破國界 — 誒嘿~融入洋氣滿滿的燉飯中,到底會迸出什麼火花咧?更難得的是 — 這道炫砲的料理可以用快煮鍋完成唷!​​
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蕃薯布朗尼

可不是只有烤蕃薯,想不到蕃薯也可以拿來做蛋糕!? 傳統布朗尼口味香純濃郁,但又甜又油,是惡名昭彰的邪惡甜點!若想吃得健康無負擔,把麵粉換成高纖維的地瓜和燕麥片,藉著果乾和蜂蜜的天然香甜拌著純可可粉,就是完美的低卡蛋糕搭配囉!想多吃一塊也可以 ?
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零失敗迷迭香餅乾

你有感覺年紀越大,經常有忘東忘西、記性差的困擾嗎? 記憶不好吃甚麼!今天要分享透過香氣飲食,不花大錢,天然零負擔,讓你大腦煥然一新的迷迭香食譜。​
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口袋麵包

之前介紹過的咖哩醬、蕃茄洋蔥醬都是非常百搭的配菜,除了最常吃的飯麵,這次帶來「口袋麵包」。來自中東的口袋麵包又稱「阿拉伯麵包」、「皮塔餅 Pita」,可以夾入任何你喜愛的配菜,而且做法超簡單,趕快看看食譜!
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杏仁漿

今天要來介紹「杏仁漿」要怎麼做!​ ​ 但分享的同時,小編想到杏仁如同香菜,是個造成社會分化的因子;有人愛爆,有人聞到只想死亡(欸食物本身都是沒有意識形態的啦!)總之咧~ 小編會盡力客觀中立的介紹杏仁漿的作法。至於對杏仁愛恨的兩方,想表態廝殺的,留言區留給各位了(注意安全~)​
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黃金板豆腐

豆腐歷史源遠流長,然而詳細的做法是到李時珍的本草綱目才首次被記載:「凡黑豆、黃豆及白豆、泥豆、豌豆、綠豆之類,皆可為之。水浸,磑碎。濾去渣,煎成。以鹽滷汁或山礬葉或酸漿醋淀,就釜收之。」 而至今,豆腐種類百百種,而常見的嫩豆腐、板豆腐、雞蛋豆腐,到底又有什麼不一樣呢?
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臭豆腐炒飯​

台灣國民小吃新吃法 切丁臭豆腐均勻加入鍋中翻炒,伴隨粒粒分明的飯粒,再輔以芹菜梗細末,彼此香氣相輔相成,傳統不失新意的美味,每口咀嚼都品嚐得到獨有的臭香味,令人意猶未盡!
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醬燒魚​

今天要介紹的醬燒魚,入味下飯又營養的家常菜,非常適合忙碌上班族備餐,或是家長為孩子準備便當的佳餚。下班回家來不及煮一道主食,沒關係!假日備好一鍋醬燒魚,要吃的時後舀個幾片加熱,配白飯或稀飯,都非常對味。 ​
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銀耳蓮子甜湯​

你有感覺年紀越大,經常有忘東忘西、記性差的困擾嗎? 記憶不好吃甚麼!今天要分享透過香氣飲食,不花大錢,天然零負擔,讓你大腦煥然一新的迷迭香食譜。​
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梅好滋味|紫蘇Q梅

每年三月下旬至五月都是梅子的季節,梅子的用途很多,但未熟透的梅子含有較多的天然植物毒─含氰配糖體,不宜直接生吃,梅子經過醃漬、曝晒、加熱等加工後,苦澀味及氰酸便會分解消失,就可以食用了!?
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紅豆紫米粥

「中央氣象局表示:在大陸冷氣團影響下,清晨各地天氣偏冷,務必做好保暖措施」冷颼颼的天氣,就該來碗熱呼呼的紅豆紫米粥暖暖身子...
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菇菇蔬果咖哩

前言 食材器材 主廚秘訣 料理食譜 作者:豫膳坊・豫子 編輯:Salinda 🥚 前言 防疫天天在家,大家在少動多吃之下 ...
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酪梨青醬義大利麵

「義大利麵」是家喻戶曉的義式經典美食,伴著「白醬、青醬或紅醬」多種風味醬汁,再搭配不同配料,變化出豐富口感...​
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黑糖黑木耳露​

黑木耳除了煮湯、涼拌、入菜,在飲品界也是佔有一席之地呢!​ ​ 每到溽夏,冰箱必備一大罐黑木耳露,冰涼清爽,沁人心脾,穠稠又伴有顆粒嚼勁,有種喝手搖咬配料樂趣,質地更像極了燕窩。今天就讓我們來看看這樣 smoothie 有多容易上手,趕快來一杯 🥤
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