- 作者：豫膳坊・豫子
- 編輯：Salinda
🥚 前言
今天要介紹的醬燒魚，入味下飯又營養的家常菜，非常適合忙碌上班族備餐，或是家長為孩子準備便當的佳餚。下班回家來不及煮一道主食，沒關係！假日備好一鍋醬燒魚，要吃的時後舀個幾片加熱，配白飯或稀飯，都非常對味。
🍳 大展身手前
- 料理食材
- 虱目魚 半片
- 鯖魚 1 條
- 醬油 2 大匙
- 味醂 2 大匙
- 白醋 1 小匙
- 砂糖 1 小匙
- 水 80 公克
- 白芝麻 適量
- 器具設備
- 平底鍋 1 把
- 鍋鏟 1 個
- 餐盤 1 個
👩🍳 輕鬆上手 DIY
01
・將魚用水沖洗後擦乾，魚兩面抹上鹽巴。
・將魚各別切成半。
02
・取出平底鍋開小火，將魚皮那面貼鍋底開始煎。
03
・略煎魚肉兩面。
・待魚肉轉白後，依序加入醬油、味醂、白醋、砂糖、水。
04
・蓋上鍋蓋，火轉稍大。
・約五分鐘後，打開鍋蓋，讓汁收乾。
05
・收汁後轉小火，撒上白芝麻。
・若當餐未食畢，裝保鮮盒放冷凍，食用前一晚於冷藏退冰。
