- 作者：豫膳坊・豫子
- 編輯：Salinda
🥚 前言
在家也能手做低卡熱量食物？地瓜在我們的生活中相當常見，不論是在便利商店、超商、菜市場，還是餐廳的菜單裡，都能見到地瓜。多數人都曉得地瓜除了美味、營養價值也非常高。而且地瓜容易栽種，還能抗蟲害，是個不可多得的超級食物。
吃冰烤地瓜越吃越瘦身！歐洲的實驗甚至發現，冰過的地瓜中，澱粉會形成結晶變成「抗性澱粉」，抗性澱粉的吸收率與消化率都比一般澱粉差，甚至可以降低消化率到 42％，連帶地在熱量的吸收上也會減少約 50％。讓你越吃越瘦 
🔔 主廚解惑時間
- 咦！這次材料這麼少？這麼簡單？
地瓜烘烤自然出蜜，不需添加調味料就已經非常香甜美味了！
- 為什麼地瓜進烤箱前要瀝乾、擦乾？
擦乾後可讓烤箱溫度直接熟化，也有助外皮焦糖化，視覺跟口感都更棒。
🍳 大展身手前
- 料理食材
- 中型地瓜（約 250 公克） 4 條
- 器具設備
- 烤箱 1 個
- 烤盤 1 個
👩🍳 輕鬆上手 DIY
01
・買回來的地瓜清洗乾淨。
・地瓜的蒂頭、蒂尾略削乾淨。
02
・瀝乾地瓜（亦可用厚紙巾擦乾）。
03
・烤箱預熱：上溫 180℃, 下溫 150℃（溫度根據各家烤箱微調）。
・鋪在鐵網上，進烤箱約烤 45-60 分鐘。
04
・待冷後分裝送入冰庫。
・稍微解凍 5 分鐘，即可食用啦！
