🥚 前言

你有感覺年紀越大,經常有忘東忘西、記性差的困擾嗎?
 
記憶不好吃甚麼!今天要分享透過香氣飲食,不花大錢,天然零負擔,讓你大腦煥然一新的迷迭香食譜。​
迷迭香生長於地中海沿海,在拉丁文裡被命名為海之朝露(rosmarinus),據說當渾厚香氣遠播時,可以指引出海人找回家裡的路。在莎士比亞的鉅作《哈姆雷特》就有提到:「這是迷迭香, 代表記憶,親愛的懇求你,請記得我。」迷迭香能提神醒腦,亦能改善記憶。​

🍳 大展身手前

🔔 主廚解惑時間

奶油可以用橄欖油、椰子油、酪梨依不同比例替換或取代

例如:通常以 橄欖油 : 奶油 = 3 : 4 來替換。

餅乾放入密封容器前一定要先完全冷卻,避免在容器內累積水氣。

餅乾軟掉後,建議可以回烤一下;或用微波爐加熱,怕太乾可以表面噴個水。

👩‍🍳 輕鬆上手 DIY

01

・ 酵母粉加入溫水中,攪拌至完全溶解。
・再加入切碎/剪碎的迷迭香葉。

02

・低筋麵粉過篩。
・將步驟一倒入低筋麵粉中。
・以切拌方式攪扮麵粉,勿攪拌過久,避免出筋。

03

・將二砂糖放入植物油中。
・再將其倒入步驟二內,繼續以切拌方式攪拌,以形成麵團。

迷迭香餅乾_步驟4

04

・取接近 10 元尺寸的小塊麵團。

・將其搓圓,稍微壓扁,保持適當間隔逐一排入烤盤。

迷迭香餅乾_步驟5

05

・預熱烤箱,上溫 150 度,下溫 125 度。

・烤盤送入烤箱,烘烤 20 分鐘。

・待餅乾冷卻後,再裝入封口袋保存。

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