- 作者：豫膳坊・豫子
- 編輯：Salinda
🥚 前言
防疫天天在家，大家在少動多吃之下，熱量逐漸爆棚，實在好煩惱，該如何遠離熱量炸彈，變成人人關心的議題！
號稱平民美食的咖哩飯，烹煮時究竟要選「咖哩塊」還是「咖哩粉」呢？同樣吃咖哩，選錯熱量差很大。市售的「咖哩塊」，其實是高熱量高鈉又低纖維的減肥剋星；我們可改以「咖哩粉」取代，不僅營養價值高，含有豐富的膳食纖維。
🍳 大展身手前
- 料理食材
- 咖哩粉 4 大匙
- 中型洋蔥 2 小顆
- 中型馬鈴薯 2 顆
- 紅蘿蔔 半根
- 番茄 1 顆
- 杏鮑菇 2 根
- 玉米筍 4 根
- 香菇 4 朵
- 水 500 毫升
- 毛豆 適量
- 腐竹 適量
- 袖珍菇 適量
- 蘋果 適量
- 秋葵 適量
- 鹽巴 適量
- 器具設備
- 砧板 1 個
- 菜刀 1 把
- 陶鍋 1 個
- 鍋鏟 1 個
👩🍳 輕鬆上手 DIY
01
・ 所有食材清洗後、（剝）削皮、切丁。
02
・ 鍋內下油加熱，洋蔥入鍋炒至金黃色略焦。
・ 陸續加入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒。
03
・ 所有食材入鍋，加入4 匙咖哩粉。
・ 全部拌炒一下。
04
・ 加入500 c.c. 水、毛豆。
05
・最後調入些許鹽巴，健康營養的菇菇蔬果咖哩完成～
