前言：
我們無論是工作中、甚至是日常生活中都會接觸到對人體有害的物質，久而久之就會有罹癌的風險，什麼物質會致癌呢？致癌的依據又是怎麼訂出的呢？以下將做簡單的介紹！
【什麼是IARC？】
IARC為世界衛生組織國際癌症研究中心（International Agency for Research on Cancer），目前科學界對於致癌物質的依據，主要來自於該研究中心所公告之致癌物質清單，這份清單是集結許多研究結果，並廣邀科學家共同討論分類而成。
【什麼是致癌物質？】
致癌物質（Carcinogen）是指任何會直接導致生物體產生癌症的物質，包括化學物質、病毒、放射線等。這些物質進入生物體後會直接或間接使其細胞受到損害，導致細胞不正常增生、原致癌基因活化、腫瘤抑制基因失效、DNA損傷修復機能失效等，從而誘發癌症。
【致癌物質分類：】
1級致癌物(Group 1)：對人類有明確致癌性的物質。
歸類證據：流行病學證據充分。
如：石綿、甲醛、聯苯胺、三氯乙烯等。
2級致癌物(Group 2A)：對人類致癌可能性極高的物質。
歸類證據：流行病學證據有限或不足，但動物實驗證據充分。
如：紫外線輻射、高溫油炸釋出物質、二氯甲烷等。
2級致癌物(Group 2B)：對人類致癌可能性略低的物質。
歸類證據：流行病學證據有限，且動物實驗證據有限或不足。
如：氯仿、四氯化碳、柴油和汽油引擎廢氣。
3級致癌物(Group 3)：目前對其致癌性還無法歸類的物質，即沒有足夠的證據證明對人類致癌。
歸類證據：流行病學證據不足，且動物實驗證據亦不足或無法歸入其他類別。
如：甲苯、次氯酸鈉、鹽酸、咖啡因。
4級致癌物(Group 4)：根據已有的資料，證明該物質很可能不會致癌。
歸類證據：人類及動物均欠缺致癌性或流行病學證據不足，且動物致癌性欠缺。
【參考資料】
International Agency for Research on Cancer- List of Classifications
食力–這個致癌、那個也致癌 品致癌物質誰說了算？
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