食物界的黑金 – 黑木耳​

黑木耳享有「黑金」的美名，營養價值豐富，且平價容易購買，除了是良好的血管清道夫之外，其富含的膳食纖維能有效幫助腸道消化，含有的多醣體能增強免疫力，此外黑木耳還是食物界的阿斯匹靈呢！有抗血小板凝集的物質，能避免血管堵塞，預防血栓及心血管疾病！

​​接下來就讓營養師來進一步詳細聊聊黑木耳有哪些健康好處與營養價值！​

❤ 小叮嚀：黑木耳有抗凝血的功能，所以手術前後、拔牙前後及孕婦不能一次大量食用黑木耳喔！​​

▌ 富含水溶性膳食纖維 – 血管清道夫

黑木耳富含水溶性膳食纖維，能與膽酸結合促其排出，降低血中膽固醇含量，減少動脈粥狀硬化的風險，故有『血管清道夫』之稱！​​​

▌ 含非水溶性膳食纖維 – 幫助排便

黑木耳也含有非水溶性膳食纖維，能增加糞便體積，促進腸胃蠕動，預防便秘。

▌含多醣體 – 增強免疫力

黑木耳中含有多醣體，能活化體內巨噬細胞及免疫性細胞，抵抗細菌病毒的入侵，增強免疫力。​​

▌含抗凝血物質 – 食物界的阿斯匹靈

黑木耳中含有抑制血小板凝集的物質，能避免血管堵塞，降低罹患心血管疾病的機率。​​​​

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