零缺點食物 – 地瓜 ​

哇！這世界上竟然有零缺點的完美食物 ​​

地瓜具有極高的營養價值，其中除了富含 β 胡蘿蔔素 、多種維生素，可有助於身體健康與機能的維護；更因為高蛋白及豐富的膳食纖維，成為減重需求者必食料理。

​​以下就讓營養師帶你了解地瓜有哪些營養價值與健康好處~讓我們一起揭開「完美食物」的神秘面紗吧！

▌ 富含膳食纖維 – 減重者必食

​每 100 公克的地瓜，含有 2.4 公克的膳食纖維，可穩定血糖及胰島素的波動程度，也屬於複合式碳水化合物，取代部分精緻的白米，增加飽足感，有助於控制體重喔！​​

▌ 含 β 胡蘿蔔素 – 護眼顧視力

β 胡蘿蔔素是維生素Ａ的前驅物，也是形式視紫質的成分之一，幫助維持視力，也屬於抗氧化劑，抑制癌細胞生長。

▌具抗性澱粉 – 腸胃道好健康

冰過的地瓜具有更多抗性澱粉，其難以被小腸消化吸收，到大腸中被腸道菌叢發酵分解，產生短鏈脂肪酸，有助於預防大腸癌的發生。​​

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