- 作者：豫膳坊・豫子
- 編輯：Salinda
🥚 前言
海帶、紫菜是具代表性的海味之一。於古代的沿海地區，以及高麗、扶桑皆以此為進貢貿易的珍品，如今社會則對於它的營養價值與保健效果有著許多討論！
🔔 主廚解惑時間
- 如果久放後，酥脆度不夠了， 可以怎麼辦呢？
如果發現脆度不夠，再將紫菜酥，回鍋低溫翻炒數分鐘即可 ~ 還有還有~「吃多少，炒多少」才能夠保有料理最佳的新鮮度歐！
🍳 大展身手前
- 料理食材
- 紫菜 20 公克
- 麻油 16 公克
- 鹽 少許
- 白芝麻 1 大匙
- 堅果 少許
- 器具設備
- 炒鍋 1 只
- 煎匙 1 支
- 烤盤 1 個
👩🍳 輕鬆上手 DIY
01
・將市售無沙紫菜，用手剝成片狀，或用剪刀剪成條狀。
02
・於片狀或條狀的紫菜上，倒入 16 公克的麻油，再加入少許鹽巴，以及 1 大匙白芝麻。
03
・用筷子攪拌均勻，準備下鍋。
04
・炒鍋開小火，倒入已攪拌均勻的紫菜，不停地翻炒。
05
・經約 7-8 分鐘翻炒後，將紫菜倒入烤盤，並且均勻放置。
06
・放涼後，即可以夾鏈袋裝袋，保持酥脆。
