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梅好滋味|紫蘇Q梅

每年三月下旬至五月都是梅子的季節,梅子的用途很多,但未熟透的梅子含有較多的天然植物毒─含氰配糖體,不宜直接生吃,梅子經過醃漬、曝晒、加熱等加工後,苦澀味及氰酸便會分解消失,就可以食用了!?
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