豆芽菜常見於各式料理、小菜中，以綠豆芽為主，但其實還有「黃豆芽」的喔！ 那黃豆芽與綠豆芽有甚麼差別呢？在外觀上，黃豆芽的豆瓣和根部均較綠豆芽大；營養價值方面，黃豆芽的蛋白質、膳食纖維、維生素的含量皆高於綠豆芽，整體來看略勝一籌 ? 不過兩者各有其愛好者，黃豆芽口感結實、清脆，綠豆芽軟嫩、有水分，因此大家可以依照自己飲食喜好做選擇即可喔 ~