每年三月下旬至五月都是梅子的季節，梅子的用途很多，但未熟透的梅子含有較多的天然植物毒─含氰配糖體，不宜直接生吃，梅子經過醃漬、曝晒、加熱等加工後，苦澀味及氰酸便會分解消失，就可以食用了！?