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簡單計算基礎代謝率_網頁預覽圖片
一天需要多少熱量基礎代謝率料理營養

一天需要多少熱量?簡單計算基礎代謝率​ ​

想要增肌、減脂或是維持目前體重?第一步就是先透過基礎代謝率(BMR)跟每日總消耗熱量(TDEE)了解自己一天需要攝取和消耗的熱量 ~​

基礎代謝率(BMR):一整天甚麼都不做,身體為了維持正常運作所需消耗的最低熱量。​
每日熱量總消耗量(TDEE):基礎代謝率+消化食物所需熱量 + 活動消耗量(久坐、輕中高活動量)​

因此,在擬定增肌減脂計畫前,趕快先跟著專業營養師一起了解基礎代謝率吧 💪

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碳水化合物-糖醣_網頁預覽圖
多醣料理營養營養保健百科

糖vs.醣 不一樣!

我們需要了解如何正確選擇及使用它,不僅能吸收營養素,也能維持健康的體態。
建立正確觀念不用怕碳水化合物!飲食是身體自癒的第一步,為身體找對食物很重要,吃對食物你將更幸福更健康。

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蛋白質估算_預覽圖片
料理營養營養保健百科蛋白質

減脂必修數學課—蛋白質估算

之前小編分享過了如何計算出自己的TDEE(總熱量消耗)及 BMR(基礎代謝率),今天要介紹的是幾個在沒有磅秤的情況下,如何估量蛋白質的方法。

想知道為什麼需要估算蛋白質?趕快一起來看看吧!

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焦糖色是怎麼烤出來的_網頁預覽圖片
料理百科梅納反應焦糖色

焦糖色是怎麼烤出來的?

當我們品嘗到一塊美味的烤肉時,肉表面那美妙的焦糖色是不可忽略的。這種顏色和質感的組合讓人垂涎欲滴,讓口感更加誘人。

但你是否曾經好奇過這種美妙的焦糖色到底是如何烤出來的呢?讓我們一起來探究一下這個問題吧。

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TDEE?了解每日總消耗熱量_網頁預覽圖片
TDEE​基礎代謝基礎代謝率

你的TDEE是多少?了解每日總消耗熱量​

TDEE 就指每天包含基礎代謝和日常活動所會消耗的卡路里,因為每個人身高、體重、活動量、肌肉量、飲食不同而有所差異,而不論目前是想增肌、減脂或維持體重,了解你的TDEE都可以讓你更快速達成目標喔!​

卡路里是減脂增肌的關鍵,所以可能吃的不健康也能達到目標,但營養不均衡可能會大大影響身心理健康,因此千萬別一昧追求數字上的組合,也要同時兼顧營養均衡,並搭配有效的運動喔!​

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碳水化合物份量換算_網頁預覽圖片
料理營養營養保健百科碳水化合物

餐餐外食,如何掌握碳水化合物呢?​

外食的選擇千千萬萬種,該如何良好的掌握碳水化合物的份量?

根據衛福部的每日飲食指南中,每天建議的碳水化合物比例,需占整體飲食的 50-60%。台灣人的主食多為飯、麵和麵包,容易為了增加飽足感而吃了過多的澱粉,導致營養不均衡或額外攝取太多熱量。有些控制體重者為了降低熱量的攝取,可能會戒斷所有含碳水化合物的食物,讓減肥這條路變得艱辛又提升復胖機率,但其實想控制體重還是需要碳水化合物,只要掌握好攝取量,選擇優質、高纖的天然食物,甚至能提供大大的正向幫助!?

想維持良好的體態和健康的你,趕快一起跟著營養師一起來看看如何計算碳水化合物的份量吧 ~

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世界肉桂捲日_網頁預覽圖片
Cinnamon rollFika北歐

10月4日世界肉桂捲日

糖、奶油–征服味蕾的必勝公式,加上肉桂辣在舌尖蔓延至鼻腔的濃郁焦香,有時配上黏稠的楓糖漿、有時配上酸甜的優格奶油,肉桂捲可謂是近年來咖啡廳炙手可熱的人氣甜點。說到肉桂捲,你想到的是美式那甜死人不償命的糖漿風味,抑或是IKEA裡那完美融入北歐風情的午茶情調?肉桂,究竟是如何從不起眼的嗆辣樹皮晉升時尚點心?時尚–沒錯,想想那些Ig貼文!除了美國和瑞典,居然也與埃及大有關係,就從歷史小故事來認識風靡全球的肉桂捲吧!

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想減脂一定要吃碳水化合物?_網頁預覽圖片
料理營養油脂​減脂

想減脂一定要吃碳水化合物?

🔎 油脂與碳水合物的奇妙作用

BMI在標準範圍內,但看起來有點「澎皮」?​

小心,這可能是隱性肥胖的「泡芙人」!😱 一般來說,成年男性正常體脂15~25%,成年女性正常體脂20%~30%,因此如果超過這個標準就可能需要增加運動量和調整飲食。而想減脂並不是一昧的減少油脂攝取,也不是都不吃碳水化合物,其實分解油脂會需要碳水化合物的幫助,今天就讓營養師帶著大家油脂和碳水化合物是如何產生奇妙化學作用吧 ~ 💪🏻​

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油脂份量估算_網頁預覽圖片
料理營養油脂​油脂份量估算​

油脂份量估算

🔎正確吃夠油,健康跟著走

2017年《刺胳針(Lancet)》醫學期刊指出吃較多脂肪並不會增加死亡風險;但吃較多醣類如麵粉、米飯,反而會增加死亡風險。​

想減脂並不是一昧的減少油脂攝取,也不是都不吃碳水化合物。​
究竟我們一天到底要吃多少油才夠?​
接續上回碳水化合物與油脂大解密篇章,本篇就讓營養師帶著大家了解一天應該攝取的油脂量吧 ~ 💪🏻​

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7 大理由不該只吃水煮餐減肥_預覽圖片
料理營養水煮餐​水煮餐減肥​

7 大理由不該只吃水煮餐減肥​

你是否也長期靠著吃「水煮餐」減肥呢?工作的忙碌與匆促,多數人都仰賴外食,然而外食總吃到油膩的菜色,因此希望從水煮餐獲得救贖,藉此剷除身上肥肉!​​

「水煮」確實是健康、低卡的烹調方式,適當的減少油脂攝取,便能達到減重的成效。然而,過度盲從或使用過度,其中存在的風險可不容小覷!

今天便讓我們跟著黃郁慈營養師,從人體對脂質必要需求,一探水煮餐的奧秘,別再只吃水煮餐減肥啦!​

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川麻烤肋排_網頁預覽圖片
下飯好滋味家常菜川麻烤肋排

川麻烤肋排

🤔 誰說烤肋排只能是美式?!​
今天小編要戀愛分享川麻烤肋排~​
(這可是源自Gordon Ramsay,要筆記!)​

💡 料理特色​
美式烤肋排的肉質鮮嫩柔軟,用刀叉就能把肉從骨頭上卸下來,看起來跟吃起來都很療癒☺️​

但是,烤肋排也可以跟川菜結合哦!有別於以往使用美式燒烤醬,這次改用花椒、醋與米酒為佐料,帶出獨特的酥麻與辛香,肉質也相當鮮嫩。我們趕快來看看食譜吧!

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下飯好滋味家常菜料理百科

旺百香磅蛋糕

你以為磅蛋糕只有檸檬、香橙口味嗎?你以為磅蛋糕就是程序複雜亦不小心失手就乾硬粗糙嗎?​

今天帶來主廚安德生廚房 精心研發的—鳳梨、百香磅蛋糕,看得到、咬得到的果肉,同時滿足了咀嚼控的趣味,而更鮮明的酸甜堆疊更豐富了蛋糕的靈魂,說到口感—扎實而不乾澀!讓你對磅蛋糕的理解更上一層樓!(雖然神得很浮誇,但以上100%出自原來不喜歡磅蛋糕的小編,自從嚐了這一味徹底愛上,你一定要試!)​

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培根青醬義大利麵_網頁預覽圖片
下飯好滋味培根青醬義大利麵家常菜

培根青醬義大利麵

💡 「喜歡濃郁九層塔青醬的你一定不能錯過!」​

說到義大利的經典菜餚,一定少不了深受許多饕客喜歡愛的義大利麵,巧妙地融合麵條與醬汁,美味到讓人不禁脫口喊出一聲 Bravo ~😋 ​

試試看今日分享的食譜,在家也能吃到媲美餐廳義大利麵 🍝​

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印尼料理-仁當雞肉_網路預覽圖片
下飯好滋味仁當雞肉印尼料理

印尼料理—仁當雞肉

🤔 記憶中的南洋 – 主廚與仁當的邂逅?!​

💡 料理特色​
「說到南洋料理,你的第一直覺是什麼呢?很多人想到的可能是口感偏清爽的泰式、越式料理。不過今天我們要分享的是,源自印尼的仁當料理,一波波攻陷你的味蕾!」​

在開始進入食譜之前,先來說一段主廚安德生跟仁當的初次約會 😘:​
去年11月,安德生跟著印尼朋朋的腳步來到北車印尼街。在這,安德生獻出了第一次 🤫(🙈我是說第一次吃印尼料理),而就是那道醬汁飽滿的仁當牛肉,讓安德生吃完說出一句” Damn, this is phenomenal!”(我們主廚的英文造詣跟廚藝都很猛😉)

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河南鹹豬肉_網頁預覽圖片
下飯好滋味家常菜料理百科

河南鹹豬肉

相信在每個人心中都有一道鹹香下飯的家常好料理,可能是酸甜軟嫩的西紅柿炒蛋,也可能是香氣馥郁的金沙臭豆腐。而今天要介紹的好滋味是「河南鹹豬肉」,不論是配飯吃或是炒蒜苗,香香鹹鹹,吃過就念念不忘!

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孵綠豆芽_網頁預覽圖片
下飯好滋味孵綠豆芽家常菜

孵綠豆芽

如果有人最近跟小編一樣去賣場逛蔬菜區,肯定對自我感到低價值,覺得身為一顆菜都比自己一輩子有價值(?!)

不得不說,最近的菜價讓小編認真思考乾脆不吃青菜,給他便秘一個月,能不能順利度過這段日子(痛到在流淚…)​

菜還是要吃啦!今天介紹給大家個好方法,幫助各位避免便秘,安全下莊渡過夏天的高菜價~
那就是:​買不起菜,就自己來孵豆芽!

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經營管理

企業的績效不好,沒有資格做好事

▌社會責任的限制​ 「企業的績效良好還不夠;還必須做好事。」 …

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經營管理

如何做,聯盟才會長期成功

▌聯盟的成功法則​ 聯盟成功之時,往往也陷入嚴重的困境。​ …

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經營管理

企業成長的外部力量:聯盟

▌聯盟求進步​ 管理實務必須以一個新觀念為基礎:管理的範疇並 …

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經營管理

購併要成為彼此的機會

▌人人有升遷機會​ 從政治角度來看,被收購公司的員工會站在同 …

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經營管理

被收購的主管何去何從

▌指派新任高層主管​ 這些人出售的公司是他們的「孩子」。​ …

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經營管理

購併要有接近的核心文化

▌結合的共同核心​​ 必須具備「相同的文化」,或者至少「文化 …

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經營管理

收購案的雙方必須「氣質相合」

▌尊重被收購企業及其價值觀​ 收購案的雙方必須「氣質相合」。 …

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經營管理

購併的出發點:買方的貢獻

▌收購方的貢獻​ 成功的收購根植於買方對收購案的貢獻。​ 無 …

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經營管理

標竿評比

▌競爭力的標竿評比​ 標竿評比背後根據的想法是,擁有競爭力的 …

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經營管理

系統化的流程進行人事決策

▌資源配置決策​ 資金和人力的配置決定企業表現的良窳。​ 管 …

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經營管理

購併案的成功案例其實很少

▌收購的六個成功定律​ 收購案的成功案例其實很少。​ 人們都 …

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經營管理

訂價法則之一:價格導向成本法

▌價格導向成本法​ 問題不在於技術,而在於心態。​ 傳統上, …

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經營管理

掌握產品/服務的成本和價值

▌有關成本和價值的資訊​ 我們必須取得成本和價值的相關資訊, …

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經營管理

訂價法則之一:作業基礎成本法

▌作業基礎成本法​ 作業基礎成本法是完全不同的思維方式。​ …

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經營管理

企業的核心成員,都須要有創業家的精神

▌新創業家​ 歷史按螺旋形路徑發展,事件會再度重演,只是層級 …

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經營管理

幕僚必須對企業的績效負責

▌幕僚人員守則​ 除非幕僚人員證明他們對公司有所貢獻,否則就 …

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經營管理

公關的主要任務:為企業帶進重要的外部資訊

▌公關的角色​​ 「公關」這個詞已經帶有大肆宣揚、宣傳樣板、 …

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經營管理

良好溝通的核心:傾聽

▌溝通的基礎​ 要改善溝通,努力的重點在於聽者,而非說者。​ …

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經營管理

制定組織架構的關鍵:貢獻

▌組織的組成要素​ 貢獻決定位階和位置。​ 「哪些活動屬於同 …

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經營管理

幕僚存在的唯一理由:提升營運人員和企業整體的績效

▌幕僚工作守則​ 幕僚工作並不是為了增進知識:幕僚的存在,唯 …

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經營管理

內部分權可事先規劃與模擬

▌模擬分權制​ 最重要的守則是,模擬分權制只能當做最後的手段 …

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經營管理

自組織的作法之一:聯邦制

▌聯邦制原則​ 聯邦制讓最高管理階層不必承擔日常營運的責任, …

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經營管理

三種最高的決策權

▌保留權力​ 一定要有某種「最高權力條款」,把會影響到公司整 …

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經營管理

企業必須設定明確的共同任務

▌組織的特性​ 組織是工具。對任何工具而言,它負責的任務愈專 …

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經營管理

「績效和責任」決定報酬的多寡

▌層級制度和平等​ 現在大家常常聽到「層級制度的終結」這句話 …

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經營管理

培養將才的組織之一:聯邦制

▌聯邦制分權的優點​ 聯邦制原則最大的優點就是,在所有已知的 …

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經營管理

「量化」是管理很重要的方法之一

▌量化的限制​ 將社會環境裡大多數的現象量化會造成誤導,就算 …

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經營管理

適合的組織

▌正確的組織​ 組織裡唯一會自行演繹的就是混亂、衝突和績效不 …

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經營管理

每年與主管溝通的內容

▌經理人信函​ 管理經理人需要特別的努力,不僅要建立共同的方 …

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經營管理

目標規劃必須包含「承諾要做到的事」

▌如何運用目標​ 目標並不是命定,而是方向。​ 如果目標只是 …

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經營管理

目標管理的基礎是「自我管理」

▌目標管理和自我控管​ 「控管」這個詞有兩種意義。​ 目標管 …

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經營管理

經理人的基本工作

▌經理人的工作​ 經理人如果能夠提高他們分內每一項工作的績效 …

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經營管理

非核心競爭力,都可以考慮出售

▌出售事業​ 有一句古老諺語說,如果要為你的女兒找丈夫,不要 …

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經營管理

「不要什麼」比「要什麼」還難決策

▌如何割捨​ 割捨必須要有系統地進行。​ 「割捨什麼」以及「 …

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