- 作者：豫膳坊・豫子
- 編輯：Salinda
🥚 前言
今天要來介紹「杏仁漿」要怎麼做！
但分享的同時，小編想到杏仁如同香菜，是個造成社會分化的因子；有人愛爆，有人聞到只想死亡（欸食物本身都是沒有意識形態的啦！）總之咧～ 小編會盡力客觀中立的介紹杏仁漿的作法。至於對杏仁愛恨的兩方，想表態廝殺的，留言區留給各位了
（注意安全～）
（注意安全～）
🔔 主廚解惑時間
- 南杏有什麼不一樣的嗎？
・南北杏：常做杏仁茶，產於東亞，杏樹種子內的果仁，整粒小而扁。分為南北杏，南杏又稱甜杏仁，北杏稱為苦杏仁。
・堅果杏：常做堅果、杏仁奶，產於中東、印度、北非等地方，是扁桃的果仁，常烘培或直接食用。
🍳 大展身手前
- 料理食材
- 杏仁（南杏） 50 公克
- 白米 50 公克
- 水 1200 公克
- 砂糖/ 冰糖 適量
- 器具設備
- 果汁機或調理機 1 個
- 不鏽鋼鍋 1 個
- 大湯匙 1 個
👩🍳 輕鬆上手 DIY
01
・清水醃過杏仁、白米，浸泡一晚。
02
・將杏仁、白米瀝乾至於調理機內，並倒入500g 清水。
03
・剩餘 700 g 清水倒入不鏽鋼鍋，小火煮沸。
04
・打成杏仁漿（約4分鐘）：
– 調理機：打完無渣。
– 果汁機：需要濾渣。
05
・杏仁漿倒入鋼鍋一起繼續加熱。
06
・沸騰後關火，依喜好斟酌加糖，杏仁漿便完成啦！
很簡單吧！杏仁粉們趕快動手試試看！提醒粉絲們，家裡如果有討厭杏仁味道的人，還是要給點尊重欸 ～ 處理這種議題上不宜挑釁 
