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口袋麵包_網頁預覽圖片
下飯好滋味口袋麵包家常菜

口袋麵包

之前介紹過的咖哩醬、蕃茄洋蔥醬都是非常百搭的配菜,除了最常吃的飯麵,這次帶來「口袋麵包」。來自中東的口袋麵包又稱「阿拉伯麵包」、「皮塔餅 Pita」,可以夾入任何你喜愛的配菜,而且做法超簡單,趕快看看食譜!

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零失敗迷迭香餅乾_網頁預覽圖片
下飯好滋味家常菜料理百科

零失敗迷迭香餅乾

你有感覺年紀越大,經常有忘東忘西、記性差的困擾嗎?

記憶不好吃甚麼!今天要分享透過香氣飲食,不花大錢,天然零負擔,讓你大腦煥然一新的迷迭香食譜。​

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蕃薯布朗尼+_網頁預覽圖片
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蕃薯布朗尼

可不是只有烤蕃薯,想不到蕃薯也可以拿來做蛋糕!?

傳統布朗尼口味香純濃郁,但又甜又油,是惡名昭彰的邪惡甜點!若想吃得健康無負擔,把麵粉換成高纖維的地瓜和燕麥片,藉著果乾和蜂蜜的天然香甜拌著純可可粉,就是完美的低卡蛋糕搭配囉!想多吃一塊也可以 ?

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腐竹菇菇燉飯_網頁預覽圖片
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腐竹菇菇燉飯

腐竹常見於各式中菜,無論涼拌、蒸、煮、炒、炸都能相襯出畫龍點睛的完美搭配,可謂素菜界的主力功臣、葷菜界的得力丞相,今天要介紹的腐竹,不僅衝出葷素的藩籬,更劃破國界 — 誒嘿~融入洋氣滿滿的燉飯中,到底會迸出什麼火花咧?更難得的是 — 這道炫砲的料理可以用快煮鍋完成唷!​​

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佃煮金針菇滑醬_網頁預覽圖片
下飯好滋味冰烤地瓜地瓜

佃煮金針菇滑醬

近日天天都是下雨的消息,葉菜價格上漲,幸好菇類價格平穩,是一年四季都可以吃到的營養好食材。

佃煮後的金針菇味道甘甜而帶鹹,除了是佐飯、清粥的最佳配料外,也可以當作炎炎夏日的常備涼菜 ~

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冰烤地瓜_網頁預覽圖片
下飯好滋味冰烤地瓜地瓜

冰烤地瓜

在家也能手做低卡熱量食物​?地瓜在我們的生活中相當常見,不論是在便利商店、超商、菜市場,還是餐廳的菜單裡,都能見到地瓜。多數人都曉得地瓜除了美味、營養價值也非常高。而且地瓜容易栽種,還能抗蟲害,是個不可多得的超級食物。​

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銀耳蓮子甜湯_網頁預覽圖片
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銀耳蓮子甜湯​

你有感覺年紀越大,經常有忘東忘西、記性差的困擾嗎?

記憶不好吃甚麼!今天要分享透過香氣飲食,不花大錢,天然零負擔,讓你大腦煥然一新的迷迭香食譜。​

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下飯好滋味料理百科料理食譜

紅豆紫米粥

「中央氣象局表示:在大陸冷氣團影響下,清晨各地天氣偏冷,務必做好保暖措施」冷颼颼的天氣,就該來碗熱呼呼的紅豆紫米粥暖暖身子…

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菇菇蔬果咖哩_網頁預覽圖片
下飯好滋味咖哩家常菜

菇菇蔬果咖哩

前言 食材器材 主廚秘訣 料理食譜 作者:豫膳坊・豫子 編輯 …

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酪梨青醬義大利麵_網頁預覽圖片模板
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酪梨青醬義大利麵

「義大利麵」是家喻戶曉的義式經典美食,伴著「白醬、青醬或紅醬」多種風味醬汁,再搭配不同配料,變化出豐富口感…​

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杏仁漿

今天要來介紹「杏仁漿」要怎麼做!​

但分享的同時,小編想到杏仁如同香菜,是個造成社會分化的因子;有人愛爆,有人聞到只想死亡(欸食物本身都是沒有意識形態的啦!)總之咧~ 小編會盡力客觀中立的介紹杏仁漿的作法。至於對杏仁愛恨的兩方,想表態廝殺的,留言區留給各位了(注意安全~)​

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臭豆腐炒飯​

台灣國民小吃新吃法 切丁臭豆腐均勻加入鍋中翻炒,伴隨粒粒分明的飯粒,再輔以芹菜梗細末,彼此香氣相輔相成,傳統不失新意的美味,每口咀嚼都品嚐得到獨有的臭香味,令人意猶未盡!

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醬燒魚​_網頁預覽圖片模板
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醬燒魚​

今天要介紹的醬燒魚,入味下飯又營養的家常菜,非常適合忙碌上班族備餐,或是家長為孩子準備便當的佳餚。下班回家來不及煮一道主食,沒關係!假日備好一鍋醬燒魚,要吃的時後舀個幾片加熱,配白飯或稀飯,都非常對味。 ​

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旺百香磅蛋糕_網頁預覽圖片模板
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旺百香磅蛋糕

磅蛋糕,為什麼叫磅蛋糕呢?簡單科普一下,其實是因為最原始的做法就是由各一磅的麵粉、奶油、糖跟蛋,四種原料等比例製成,才被稱作「磅蛋糕」。演變至今,根據略微不同的口感偏好及大小需求,磅蛋糕已經不是原本做法了,不過基本上還是維持四種材料 1:1:1:1 的比例喔~

我們趕緊來學學聽起來就無比清爽的鳳梨百香果磅蛋糕吧!

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紫蘇梅_網頁預覽圖片模板
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梅好滋味|紫蘇Q梅

每年三月下旬至五月都是梅子的季節,梅子的用途很多,但未熟透的梅子含有較多的天然植物毒─含氰配糖體,不宜直接生吃,梅子經過醃漬、曝晒、加熱等加工後,苦澀味及氰酸便會分解消失,就可以食用了!?

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後中秋時代料理_蜂蜜柚子醬

相信在每個人心中都有一道鹹香下飯的家常好料理,可能是酸甜軟嫩的西紅柿炒蛋,也可能是香氣馥郁的金沙臭豆腐。而今天要介紹的好滋味是「河南鹹豬肉」,不論是配飯吃或是炒蒜苗,香香鹹鹹,吃過就念念不忘!

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黑糖黑木耳露_網頁預覽圖片模板
料理百科料理食譜

黑糖黑木耳露​

黑木耳除了煮湯、涼拌、入菜,在飲品界也是佔有一席之地呢!​

每到溽夏,冰箱必備一大罐黑木耳露,冰涼清爽,沁人心脾,穠稠又伴有顆粒嚼勁,有種喝手搖咬配料樂趣,質地更像極了燕窩。今天就讓我們來看看這樣 smoothie 有多容易上手,趕快來一杯 🥤

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河南鹹豬肉

相信在每個人心中都有一道鹹香下飯的家常好料理,可能是酸甜軟嫩的西紅柿炒蛋,也可能是香氣馥郁的金沙臭豆腐。而今天要介紹的好滋味是「河南鹹豬肉」,不論是配飯吃或是炒蒜苗,香香鹹鹹,吃過就念念不忘!

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番茄洋蔥醬_網頁預覽圖片模板
料理百科料理食譜

百搭蕃茄洋蔥醬

今天要帶各位認識一道超級簡單又神奇的料理—百搭蕃茄洋蔥醬。

食譜的成分改編自Marcella Hazan 的食材,這道菜的起源於義大利美食教母之稱的馬塞拉·哈贊 (Marcella Hazan),她最有名的座右銘是“我們會讓事情變得簡單” 。

原料非常簡單,只有牛蕃茄、洋蔥、油及少許糖。在台灣冬天,正好是牛番茄的盛產季,可以以最低價的方式,購買到新鮮的牛蕃茄。百搭蕃茄洋蔥醬,能夠保留牛蕃茄最成熟的、甜美的味道,是家中的常備料理。

據說這道菜連懶得下廚的人,都會進廚房試試,因為再也不會找到比這更出名、更簡約的番茄醬了。強力推薦給喜歡簡單做,輕鬆吃的你,一定要來試試 ~

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麻油猴頭菇_網頁預覽圖片模板
下飯好滋味家常菜料理百科

麻油猴頭菇

最近天氣轉涼,各行各業也正進入年末業績衝刺階段,每天下班回家,心累之外還手腳冰冷,真的超悲~這種時候,麻油料理完全就是個救星。從手腳暖到心窩,業績衝第一,獎金砸死人!​

今天介紹這味,麻油猴頭菇。大家可以試試這道,有別於麻油雞,但同樣香氣飽滿的冬季限定暖胃好品!​

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料理百科料理食譜

香炒紫菜酥

海帶、紫菜是具代表性的海味之一。於古代的沿海地區,以及高麗、扶桑皆以此為進貢貿易的珍品,如今社會則對於它的營養價值與保健效果有著許多討論!​

於家常料理中,除了常見的紫菜湯,還有一道簡單又美味的好料理 — 香炒紫菜酥。只需少許調味,經過熱炒數分鐘,酥脆繽紛樂,讓我們一起繼續看下去吧~​

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料理百科料理食譜

香濃爆漿起司夾心蛋

??【料理食譜卡】香濃爆漿起司夾心蛋 ​? 吃起司絕不能錯過 …

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料理百科料理食譜

孵綠豆芽

最近菜價貴瘋了,每當天災或是人禍使得菜價飛漲時,都會慶幸家裡 …

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肉桂捲_網站預覽圖
料理百科料理食譜

肉桂捲|來自北歐瑞典傳統點心

聽說過「FIKA」嗎? FIKA是瑞典悠閒的咖啡時光,但遠遠 …

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料理百科料理食譜

仁當雞肉 Chicken Rendang

料理指導:安德生 煮一味南洋–主廚與仁當的邂逅 …

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黃金板豆腐料理_網站預覽圖
料理百科料理食譜

黃金板豆腐

豆腐歷史源遠流長,然而詳細的做法是到李時珍的本草綱目才首次被 …

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培根青醬義大利麵_網站預覽圖片
料理百科料理食譜

培根青醬義大利麵

九層塔、羅勒都能做青醬嗎?? 答案「是的!」,有人可能會說兩 …

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黑糖藕粉涼糕_網站預覽圖
料理百科料理食譜

黑糖藕粉涼糕

還記得〈延禧攻略〉裡的藕粉丸子嗎?   藕粉為蓮藕 …

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香烤鹹豬肉披薩_網頁預覽圖片
料理百科料理食譜

香烤鹹豬肉薄皮披薩

近期小編看到必勝客推出的新口味批薩,真的內心在為台義???? …

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料理百科料理食譜

香濃爆漿起司夾心蛋

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肋排
料理百科料理食譜

川麻烤肋排 Sichuan Pepper Sticky Ribs

誰說肋排只有美式!源自名廚Gordon Ramsay 巧思的 …

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料理百科料理食譜

香濃爆漿起司夾心蛋

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冰鎮鮮疏涼麵_網站預覽圖
料理百科料理食譜

冰鎮鮮蔬涼麵

艷陽高照的夏天,當然少不了沁涼心脾的冰品冷飲,而且一定要來一 …

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料理百科料理食譜

山東蔥大餅

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料理百科料理食譜

手作純米菜頭粿

記憶中菜頭粿,堅持簡單純粹的原味,又香又Q,但現在市面上大多的產品含有各種添加物,好懷念這些傳統古早味…現在就讓我們一起動手做做看,找回記憶中的好味道!​

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蔥大餅
料理百科料理食譜

山東蔥大餅 Scallion Bread

小米粥配上蔥大餅,是很多長輩們從小在眷村成長過程中,一路珍藏 …

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料理百科料理食譜

芋頭西米露 Taro Sweet Soup

芋頭西米露是個不論冬天夏天、心情好壞,都超適合的超讚點心!小 …

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料理百科料理食譜

香濃爆漿起司夾心蛋

??【料理食譜卡】香濃爆漿起司夾心蛋 ​? 吃起司絕不能錯過 …

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料理百科料理食譜

香炒紫菜酥

海帶、紫菜是具代表性的海味之一。於古代的沿海地區,以及高麗、扶桑皆以此為進貢貿易的珍品,如今社會則對於它的營養價值與保健效果有著許多討論!​

於家常料理中,除了常見的紫菜湯,還有一道簡單又美味的好料理 — 香炒紫菜酥。只需少許調味,經過熱炒數分鐘,酥脆繽紛樂,讓我們一起繼續看下去吧~​

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料理百科料理食譜

香炒紫菜酥

海帶、紫菜是具代表性的海味之一。於古代的沿海地區,以及高麗、扶桑皆以此為進貢貿易的珍品,如今社會則對於它的營養價值與保健效果有著許多討論!​

於家常料理中,除了常見的紫菜湯,還有一道簡單又美味的好料理 — 香炒紫菜酥。只需少許調味,經過熱炒數分鐘,酥脆繽紛樂,讓我們一起繼續看下去吧~​

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食物中的黑金 - 黑木耳(網頁預覽圖片模板)
料理營養料理百科木耳

食物界的黑金 – 黑木耳​

黑木耳享有「黑金」的美名,營養價值豐富,且平價容易購買,除了是良好的血管清道夫之外,其富含的膳食纖維能有效幫助腸道消化,含有的多醣體能增強免疫力,此外黑木耳還是食物界的阿斯匹靈呢!有抗血小板凝集的物質,能避免血管堵塞,預防血栓及心血管疾病!

​​接下來就讓營養師來進一步詳細聊聊黑木耳有哪些健康好處與營養價值!​

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北杏南杏同名不同款

同名不同款 – 堅果杏仁

說到杏仁,大家想到的是「杏仁茶」還是「杏仁堅果」呢?

有著濃郁氣味的杏仁茶,評價兩極,而杏仁堅果、杏仁巧克力餅乾卻非常大眾所能接受,一樣的名稱怎麼會差這麼多呢?

杏仁茶的杏仁原產於東亞,是杏樹的種子內的果仁,顆粒小而扁,又分為南杏和北杏兩種,南杏顏色較淺,香氣淡、微甜,常製成杏仁茶;北杏顏色較深、氣味較南杏重、有苦味,常做中藥使用。

堅果杏仁原產自中東、印度、北非等地區,是「扁桃」的果仁,水滴形狀,常做烘焙或直接食用。

接下來就讓營養師帶大家一起來看看「堅果杏仁」有哪些健康好處與營養價值吧 ~ ​

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豆芽菜大比拚 - 黃豆芽、綠豆芽​_網頁預覽圖片
料理營養料理百科營養保健百科

豆芽菜大比拚 – 黃豆芽、綠豆芽​

豆芽菜常見於各式料理、小菜中,以綠豆芽為主,但其實還有「黃豆芽」的喔!

那黃豆芽與綠豆芽有甚麼差別呢?在外觀上,黃豆芽的豆瓣和根部均較綠豆芽大;營養價值方面,黃豆芽的蛋白質、膳食纖維、維生素的含量皆高於綠豆芽,整體來看略勝一籌 ? 不過兩者各有其愛好者,黃豆芽口感結實、清脆,綠豆芽軟嫩、有水分,因此大家可以依照自己飲食喜好做選擇即可喔 ~ ?

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全榖雜糧類料理營養料理百科

餐餐外食,如何掌握碳水化合物呢?

外食的選擇千千萬萬種,該如何良好的掌握碳水化合物的份量?

根據衛福部的每日飲食指南中,每天建議的碳水化合物比例,需占整體飲食的 50-60%。台灣人的主食多為飯、麵和麵包,容易為了增加飽足感而吃了過多的澱粉,導致營養不均衡或額外攝取太多熱量。有些控制體重者為了降低熱量的攝取,可能會戒斷所有含碳水化合物的食物,讓減肥這條路變得艱辛又提升復胖機率,但其實想控制體重還是需要碳水化合物,只要掌握好攝取量,選擇優質、高纖的天然食物,甚至能提供大大的正向幫助!?

想維持良好的體態和健康的你,趕快一起跟著營養師一起來看看如何計算碳水化合物的份量吧 ~

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料理營養料理百科營養保健百科

減脂必修數學課—蛋白質估算

會算TDEE之外,你也要學會的蛋白質估算法 之前小編分享過了 …

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餐餐外食,如何掌握碳水化合物呢?

外食的選擇千千萬萬種,該如何良好的掌握碳水化合物的份量?

根據衛福部的每日飲食指南中,每天建議的碳水化合物比例,需占整體飲食的 50-60%。台灣人的主食多為飯、麵和麵包,容易為了增加飽足感而吃了過多的澱粉,導致營養不均衡或額外攝取太多熱量。有些控制體重者為了降低熱量的攝取,可能會戒斷所有含碳水化合物的食物,讓減肥這條路變得艱辛又提升復胖機率,但其實想控制體重還是需要碳水化合物,只要掌握好攝取量,選擇優質、高纖的天然食物,甚至能提供大大的正向幫助!?

想維持良好的體態和健康的你,趕快一起跟著營養師一起來看看如何計算碳水化合物的份量吧 ~

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低 GI 食物,真能減重瘦身嗎?

每一個人,都夢想著擁有良好的體態,但在減重的這條路上用錯方法,可能事倍功半,甚至越減越重!​

近年來日本風行的低胰島素減肥法,也是常聽到的「低 GI 飲食減肥法」,然而常常夥伴們對於這個方法一知半解,因此遲遲無法達成減重的目標,甚至發現竟然體重不減,越減越重,健康狀況也逐日下滑。

今天就讓我們跟著黃郁慈營養師,同時考量 GI 與 GL,用對減重方法,讓你更輕鬆、健康的減重!

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減脂必修數學課—蛋白質估算

會算TDEE之外,你也要學會的蛋白質估算法 之前小編分享過了 …

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營養標籤輕鬆學(下)–零食篇

前情提要 上集講了營養標籤的基礎辨認法則,那麼有進階版嗎?這 …

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營養標示輕鬆學(上)

嘿!採買食材時你會看營養標籤嗎?那是看哪些內容呢?熱量?蛋白 …

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