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地瓜料理營養營養保健百科

零缺點食物 – 地瓜 ​

哇!這世界上竟然有零缺點的完美食物 ​​

地瓜具有極高的營養價值,其中除了富含 β 胡蘿蔔素 、多種維生素,可有助於身體健康與機能的維護;更因為高蛋白及豐富的膳食纖維,成為減重需求者必食料理。

​​以下就讓營養師帶你了解地瓜有哪些營養價值與健康好處~讓我們一起揭開「完美食物」的神秘面紗吧!

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酪梨為何苦苦相逼_網頁預覽圖片
料理營養營養保健百科酪梨

酪梨為何苦苦相逼?

不知道你是否也有吃過「苦」酪梨的經驗呢?你是否也曾經,興高采烈著從市場買了幾顆酪梨,希望大展身手,來個酪梨滿漢全席。但是,經過一番烹調料理後,每一道酪梨都苦澀並難以入口呢?

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甩掉脂肪肝_網頁預覽圖片
料理營養水果營養保健百科

甩掉脂肪肝 人生少負擔

肝炎?肝硬化?脂肪肝?甚至肝癌?他們之間有什麼關係嗎?​

肝若好,人生就是彩色的🌈 除了不喝酒,日常飲食更是與肝指數大有關係~嘿丟,就是那個 GOT,GPT 啦!​

顧好飲食跟體型,遠離脂肪肝的叨擾,股市可以上萬點,但是肝指數別往上飆!​

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甩掉脂肪肝人生少負擔_預覽圖片
料理營養水果營養保健百科

攝取太多水果也會導致脂肪肝!

水果對人體有諸多好處,但總歸任何食物都過猶不及,按照飲食建議攝取適量就好。​

本文將解析為什麼水果跟脂肪肝有關,以及果糖在體內的代謝途徑,隨之衍生出的相關疾病~​

文末再幫大家複習如何簡易估計水果攝取量,吃水果適量不過量!​

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酪梨_網頁預覽圖片
料理營養營養保健百科酪梨

森林中的奶油—酪梨營養大揭密

近幾年有 「水果界燃脂王」、「森林奶油」、「窮人的奶油」等等稱號的酪梨,因營養價值超高在全球大受歡迎 ~ ? ?
原產於南美洲,在日治時期引進台灣,酪梨在台灣的產季很長,從 六月至隔年二月,其中八至九月是盛產期 。大家趕緊把握好「食」機,支持台灣本土酪梨。

酪梨屬於「油脂類」而非「水果類」,今天來帶大家揭曉酪梨的營養價值秘密! 挑選酪梨時要注意甚麼呢?

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金針菇_網頁預覽圖片
料理營養營養保健百科金針菇

小小菇菇大大營養 – 金針菇

不知道大家有沒有聽過金針菇的另個外號叫「明天見」??

金針菇細胞壁是結構紮實的「幾丁質」多醣體,而幾丁質較不容易被人體吸收,所以金針菇便容易成為明天見…

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有「梅」有知道?!_網頁預覽圖片
料理營養梅子梅子營養

有「梅」有知道?!

明朝李時珍:「三月為迎梅雨,五月為送梅雨」 連連綿綿的雨來了,梅子就下樹了 ~​​

梅子具有很高的營養價值,富含的檸檬酸可促進新陳代謝,更可以幫助礦物質吸收,還有厲害的是其中的脂溶性抗氧化劑 — 維生素E,可以滋潤皮膚、預防細胞老化 ~ 這可是回春的聖品呀!

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食物界黑金 - 黑木耳_網頁預覽圖片
料理營養營養保健百科黑木耳

食物界的黑金 – 黑木耳​

黑木耳享有「黑金」的美名,營養價值豐富,且平價容易購買,除了是良好的血管清道夫之外,其富含的膳食纖維能有效幫助腸道消化,含有的多醣體能增強免疫力,此外黑木耳還是食物界的阿斯匹靈呢!有抗血小板凝集的物質,能避免血管堵塞,預防血栓及心血管疾病!

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腐竹_網頁預覽圖片
料理營養營養保健百科腐竹

腐竹營養大揭密

數年前小編曾經到「名豐豆腐」工廠參觀,看見師傅將豆漿持續加熱後,豆漿表層一遇上冷空氣,就在上層結了薄膜。這一層就是大家平常吃的豆皮、豆包,這層皮可是黃豆營養的精華所在。看見師傅在很熱的鍋爐旁一片片將上層凝固的薄膜撈起後晾乾,真的很辛苦…

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「抽脂」能一勞永逸嗎?
抽脂料理營養營養保健百科

「抽脂」能一勞永逸嗎?

想促進健康、維持體態,抵擋脂肪君的熱情要培養良好的飲食與運動習慣,道理誰都懂,但這很花時間對吧?要克制慾望對吧?何不去抽脂看起來好輕鬆對吧?但世界上真的有這麼輕而易舉的事嗎?

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迷迭香_網頁預覽圖片
料理營養營養保健百科迷迭香​

堪比記憶吐司的食材 – 迷迭香

有強抗氧化作用,保護身體免受氧化和炎症的損傷,而迷迭香的香味可以降低體內的壓力荷爾蒙皮質醇,達到調適心情、舒緩壓力的功效 ​​

接下來就讓營養師來說說迷迭香有哪些營養價值與健康好處吧!

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膽固醇&三酸甘油酯_網頁預覽圖片
三酸甘油脂料理營養營養保健百科

膽固醇&三酸甘油酯 傻傻分不清楚

血液中的脂肪—膽固醇及三酸甘油脂說到膽固醇,你想到什麼?是花枝、蚵仔還是牡蠣!吃太多這些食物會快速提升我的膽固醇嗎?三酸甘油脂和膽固醇與血脂有甚麼關係?​

本篇讓營養師來告訴您,血脂怎麼形成的,以及他對我們身體的功用有哪些!一起來了解我們的身體密碼吧!​

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咖哩中的健康奇蹟 – 薑黃_網頁預覽圖片
咖哩料理營養營養保健百科

咖哩中的健康奇蹟 – 薑黃

同樣是咖哩,咖哩塊與咖哩粉除了熱量差很大,營養價值更是差了十萬八千里!

今天由我們的營養師帶大家解析「黃金咖哩中的健康奇蹟」,也整理詳細營養評比提供給各位粉粉參考…

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食物中的黑金 - 黑木耳(網頁預覽圖片模板)
料理營養料理百科木耳

食物界的黑金 – 黑木耳​

黑木耳享有「黑金」的美名,營養價值豐富,且平價容易購買,除了是良好的血管清道夫之外,其富含的膳食纖維能有效幫助腸道消化,含有的多醣體能增強免疫力,此外黑木耳還是食物界的阿斯匹靈呢!有抗血小板凝集的物質,能避免血管堵塞,預防血栓及心血管疾病!

​​接下來就讓營養師來進一步詳細聊聊黑木耳有哪些健康好處與營養價值!​

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北杏南杏同名不同款

同名不同款 – 堅果杏仁

說到杏仁,大家想到的是「杏仁茶」還是「杏仁堅果」呢?

有著濃郁氣味的杏仁茶,評價兩極,而杏仁堅果、杏仁巧克力餅乾卻非常大眾所能接受,一樣的名稱怎麼會差這麼多呢?

杏仁茶的杏仁原產於東亞,是杏樹的種子內的果仁,顆粒小而扁,又分為南杏和北杏兩種,南杏顏色較淺,香氣淡、微甜,常製成杏仁茶;北杏顏色較深、氣味較南杏重、有苦味,常做中藥使用。

堅果杏仁原產自中東、印度、北非等地區,是「扁桃」的果仁,水滴形狀,常做烘焙或直接食用。

接下來就讓營養師帶大家一起來看看「堅果杏仁」有哪些健康好處與營養價值吧 ~ ​

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豆芽菜大比拚 - 黃豆芽、綠豆芽​_網頁預覽圖片
料理營養料理百科營養保健百科

豆芽菜大比拚 – 黃豆芽、綠豆芽​

豆芽菜常見於各式料理、小菜中,以綠豆芽為主,但其實還有「黃豆芽」的喔!

那黃豆芽與綠豆芽有甚麼差別呢?在外觀上,黃豆芽的豆瓣和根部均較綠豆芽大;營養價值方面,黃豆芽的蛋白質、膳食纖維、維生素的含量皆高於綠豆芽,整體來看略勝一籌 ? 不過兩者各有其愛好者,黃豆芽口感結實、清脆,綠豆芽軟嫩、有水分,因此大家可以依照自己飲食喜好做選擇即可喔 ~ ?

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料理營養營養保健百科

植物奶營養大解密

•燕麥奶不是鮮奶也不是豆漿 燕麥奶的主要成分由燕麥及水所組成 …

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碳水化合物分量計算_網站預覽圖
全榖雜糧類料理營養料理百科

餐餐外食,如何掌握碳水化合物呢?

外食的選擇千千萬萬種,該如何良好的掌握碳水化合物的份量?

根據衛福部的每日飲食指南中,每天建議的碳水化合物比例,需占整體飲食的 50-60%。台灣人的主食多為飯、麵和麵包,容易為了增加飽足感而吃了過多的澱粉,導致營養不均衡或額外攝取太多熱量。有些控制體重者為了降低熱量的攝取,可能會戒斷所有含碳水化合物的食物,讓減肥這條路變得艱辛又提升復胖機率,但其實想控制體重還是需要碳水化合物,只要掌握好攝取量,選擇優質、高纖的天然食物,甚至能提供大大的正向幫助!?

想維持良好的體態和健康的你,趕快一起跟著營養師一起來看看如何計算碳水化合物的份量吧 ~

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料理營養料理百科營養保健百科

減脂必修數學課—蛋白質估算

會算TDEE之外,你也要學會的蛋白質估算法 之前小編分享過了 …

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全榖雜糧類料理營養料理百科

餐餐外食,如何掌握碳水化合物呢?

外食的選擇千千萬萬種,該如何良好的掌握碳水化合物的份量?

根據衛福部的每日飲食指南中,每天建議的碳水化合物比例,需占整體飲食的 50-60%。台灣人的主食多為飯、麵和麵包,容易為了增加飽足感而吃了過多的澱粉,導致營養不均衡或額外攝取太多熱量。有些控制體重者為了降低熱量的攝取,可能會戒斷所有含碳水化合物的食物,讓減肥這條路變得艱辛又提升復胖機率,但其實想控制體重還是需要碳水化合物,只要掌握好攝取量,選擇優質、高纖的天然食物,甚至能提供大大的正向幫助!?

想維持良好的體態和健康的你,趕快一起跟著營養師一起來看看如何計算碳水化合物的份量吧 ~

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全榖雜糧類料理營養料理百科

低 GI 食物,真能減重瘦身嗎?

每一個人,都夢想著擁有良好的體態,但在減重的這條路上用錯方法,可能事倍功半,甚至越減越重!​

近年來日本風行的低胰島素減肥法,也是常聽到的「低 GI 飲食減肥法」,然而常常夥伴們對於這個方法一知半解,因此遲遲無法達成減重的目標,甚至發現竟然體重不減,越減越重,健康狀況也逐日下滑。

今天就讓我們跟著黃郁慈營養師,同時考量 GI 與 GL,用對減重方法,讓你更輕鬆、健康的減重!

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減脂必修數學課—蛋白質估算

會算TDEE之外,你也要學會的蛋白質估算法 之前小編分享過了 …

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營養標籤輕鬆學(下)–零食篇

前情提要 上集講了營養標籤的基礎辨認法則,那麼有進階版嗎?這 …

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營養標示輕鬆學(上)

嘿!採買食材時你會看營養標籤嗎?那是看哪些內容呢?熱量?蛋白 …

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全榖雜糧類料理營養料理百科

想減脂一定要吃碳水化合物嗎?

BMI在標準範圍內,但看起來有點「澎皮」?

小心,這可能是隱性肥胖的「泡芙人」!? 一般來說,成年男性正常體脂15~25%,成年女性正常體脂20%~30%,因此如果超過這個標準就可能需要增加運動量和調整飲食。而想減脂並不是一昧的減少油脂攝取,也不是都不吃碳水化合物,其實分解油脂會需要碳水化合物的幫助,今天就讓營養師帶著大家油脂和碳水化合物是如何產生奇妙化學作用吧 ~ ??

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