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酪梨為何會苦?酪梨 5 大奧秘:從苦味到營養全解析

有沒有試過那種期待已久的酪梨,一口下去卻意外苦澀的經驗?想象一下,你激動地從市場挑選了幾顆看起來完美無瑕的酪梨,準備回家展現你的廚藝,期待一頓豪華的酪梨盛宴。但是,當你認真烹飪後卻發現,這些酪梨的苦味如影隨形,讓人難以接受。這究竟是為什麼呢?
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森林中的奶油—酪梨營養大揭密

近幾年有 「水果界燃脂王」、「森林奶油」、「窮人的奶油」等等稱號的酪梨,因營養價值超高在全球大受歡迎 ~ ? ? 原產於南美洲,在日治時期引進台灣,酪梨在台灣的產季很長,從 六月至隔年二月,其中八至九月是盛產期 。大家趕緊把握好「食」機,支持台灣本土酪梨。 酪梨屬於「油脂類」而非「水果類」,今天來帶大家揭曉酪梨的營養價值秘密! 挑選酪梨時要注意甚麼呢?
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一天需要多少熱量?簡單計算基礎代謝率​ ​

想要增肌、減脂或是維持目前體重?第一步就是先透過基礎代謝率(BMR)跟每日總消耗熱量(TDEE)了解自己一天需要攝取和消耗的熱量 ~​ ​ 基礎代謝率(BMR):一整天甚麼都不做,身體為了維持正常運作所需消耗的最低熱量。​ 每日熱量總消耗量(TDEE):基礎代謝率+消化食物所需熱量 + 活動消耗量(久坐、輕中高活動量)​ ​ 因此,在擬定增肌減脂計畫前,趕快先跟著專業營養師一起了解基礎代謝率吧 💪
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糖vs.醣 不一樣!

我們需要了解如何正確選擇及使用它,不僅能吸收營養素,也能維持健康的體態。 建立正確觀念不用怕碳水化合物!飲食是身體自癒的第一步,為身體找對食物很重要,吃對食物你將更幸福更健康。
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減脂必修數學課—蛋白質估算

之前小編分享過了如何計算出自己的TDEE(總熱量消耗)及 BMR(基礎代謝率),今天要介紹的是幾個在沒有磅秤的情況下,如何估量蛋白質的方法。 想知道為什麼需要估算蛋白質?趕快一起來看看吧!
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你的TDEE是多少?了解每日總消耗熱量​

TDEE 就指每天包含基礎代謝和日常活動所會消耗的卡路里,因為每個人身高、體重、活動量、肌肉量、飲食不同而有所差異,而不論目前是想增肌、減脂或維持體重,了解你的TDEE都可以讓你更快速達成目標喔!​ 卡路里是減脂增肌的關鍵,所以可能吃的不健康也能達到目標,但營養不均衡可能會大大影響身心理健康,因此千萬別一昧追求數字上的組合,也要同時兼顧營養均衡,並搭配有效的運動喔!​
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餐餐外食,如何掌握碳水化合物呢?​

外食的選擇千千萬萬種,該如何良好的掌握碳水化合物的份量? 根據衛福部的每日飲食指南中,每天建議的碳水化合物比例,需占整體飲食的 50-60%。台灣人的主食多為飯、麵和麵包,容易為了增加飽足感而吃了過多的澱粉,導致營養不均衡或額外攝取太多熱量。有些控制體重者為了降低熱量的攝取,可能會戒斷所有含碳水化合物的食物,讓減肥這條路變得艱辛又提升復胖機率,但其實想控制體重還是需要碳水化合物,只要掌握好攝取量,選擇優質、高纖的天然食物,甚至能提供大大的正向幫助!? 想維持良好的體態和健康的你,趕快一起跟著營養師一起來看看如何計算碳水化合物的份量吧 ~
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想減脂一定要吃碳水化合物?

🔎 油脂與碳水合物的奇妙作用 ​ BMI在標準範圍內,但看起來有點「澎皮」?​ ​ 小心,這可能是隱性肥胖的「泡芙人」!😱 一般來說,成年男性正常體脂15~25%,成年女性正常體脂20%~30%,因此如果超過這個標準就可能需要增加運動量和調整飲食。而想減脂並不是一昧的減少油脂攝取,也不是都不吃碳水化合物,其實分解油脂會需要碳水化合物的幫助,今天就讓營養師帶著大家油脂和碳水化合物是如何產生奇妙化學作用吧 ~ 💪🏻​
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油脂份量估算

🔎正確吃夠油,健康跟著走 ​ 2017年《刺胳針(Lancet)》醫學期刊指出吃較多脂肪並不會增加死亡風險;但吃較多醣類如麵粉、米飯,反而會增加死亡風險。​ ​ 想減脂並不是一昧的減少油脂攝取,也不是都不吃碳水化合物。​ 究竟我們一天到底要吃多少油才夠?​ 接續上回碳水化合物與油脂大解密篇章,本篇就讓營養師帶著大家了解一天應該攝取的油脂量吧 ~ 💪🏻​
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