糖vs.醣不一樣！

之前我們談到如何有效掌握碳水化合物的份量，這篇我們將來聊聊碳水化合物的種類！
碳水化合物提供給我們一天能量所需，一般營養素中都將碳水化合物，視為重要的營養來源。

我們需要了解如何正確選擇及使用它，不僅能吸收營養素，也能維持健康的體態。
建立正確觀念不用怕碳水化合物！飲食是身體自癒的第一步，為身體找對食物很重要，吃對食物你將更幸福更健康。

以下將為大家詳解碳水化合物世界，了解醣與醣。
【五大主題秒懂糖與醣】：
1. 「糖」、「醣」不一樣！
2. 讀懂營養標示上的糖
3. 無加糖優酪乳為何還有糖！？
4. 市售包裝「無糖」代表甚麼？
5. 一天能吃多少精緻糖？

文章目錄

▌ 「糖」、「醣」不一樣！

你是否曾經也是「糖」「醣」傻傻分不清楚呢！今天小編要讓各位秒懂糖醣世界，我們繼續看下去吧！

碳水化合物可分為簡單醣類（糖）與複雜醣類（醣）。
1. 簡單糖類（simple sugar）：俗稱「精緻糖」，能立即感受到甜味，血糖快速上升。
2.複合式碳水化合物（complex carbohydrate）：須經澱粉酶分解為葡萄糖，由腸道吸收，血糖升高慢。

▌ 讀懂營養標示上的糖

一般營養標示上的「糖」包含「單醣」＋「雙醣」。

單醣有葡萄糖、果糖、半乳糖；而雙醣有麥芽糖、蔗糖、乳糖等。

所以營養標示的糖，可能是額外添加的精緻糖，也可能是食物本身所含的糖，例如：乳糖。

▌ 無加糖優酪乳為何還有糖！？

優酪乳標示的『無加糖』表示無額外添加糖，所含的是優酪乳本身的乳糖喔！

所以才會有市售無加糖優酪乳其營養標示還是有標糖量。

▌ 市售包裝飲料「無糖」代表甚麼？

根據食藥署 <包裝食品營養宣稱應遵行事項> ，如果要標示『無糖』、『不含糖』的固體、半固體、液體，每 100 公克/毫升所含的糖不得超過 0.5 公克，符合此項規定，可以在營養標示中將糖標示為『 0 』。

所以營養標示如果將糖標示為 0，不代表完全不含糖喔，而是此產品的含糖量每 100 公克/毫升低於 0.5 公克。

▌ 一天能吃多少精緻糖？

如果在增肌減脂期，真的很想吃含有精緻糖的食物該怎麼辦呢？

其實只要控制『份量』，還是可以吃的喔！心情愉悅，飲食控制才能長長久久～

根據國民健康署『國民飲食指標手冊』建議每日添加糖攝取量不宜超過總熱量的 10%！

這邊有個小小練習題，教大家如何計算出適合自己的份量。大家可以套入自己的例子計算看看。