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之前我們談到如何有效掌握碳水化合物的份量,這篇我們將來聊聊碳水化合物的種類!
碳水化合物提供給我們一天能量所需, 一般營養素中都將碳水化合物,視為重要的營養來源。

我們需要了解如何正確選擇及使用它,不僅能吸收營養素,也能維持健康的體態。
建立正確觀念不用怕碳水化合物!飲食是身體自癒的第一步,為身體找對食物很重要,吃對食物你將更幸福更健康。

以下將為大家詳解碳水化合物世界,了解醣與醣。
【五大主題秒懂糖與醣】:
1. 「糖」、「醣」不一樣!
2. 讀懂營養標示上的糖
3. 無加糖優酪乳為何還有糖!?
4. 市售包裝「無糖」代表甚麼 ?
5. 一天能吃多少精緻糖?

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「糖」、「醣」不一樣!

你是否曾經也是「糖」「醣」傻傻分不清楚呢!今天小編要讓各位秒懂糖醣世界,我們繼續看下去吧!

碳水化合物可分為簡單醣類(糖)與複雜醣類(醣)。
1. 簡單糖類(simple sugar):俗稱「精緻糖」,能立即感受到甜味,血糖快速上升。
2.複合式碳水化合物(complex carbohydrate):須經澱粉酶分解為葡萄糖,由腸道吸收,血糖升高慢。

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▌ 讀懂營養標示上的糖

一般營養標示上的「糖」包含「單醣」+「雙醣」。

單醣有葡萄糖、果糖、半乳糖;而雙醣有麥芽糖、蔗糖、乳糖等。

所以營養標示的糖,可能是額外添加的精緻糖,也可能是食物本身所含的糖,例如:乳糖。

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▌ 無加糖優酪乳為何還有糖!?

優酪乳標示的『無加糖』表示無額外添加糖,所含的是優酪乳本身的乳糖喔!

所以才會有市售無加糖優酪乳其營養標示還是有標糖量。

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▌ 市售包裝飲料「無糖」代表甚麼 ?

根據食藥署 <包裝食品營養宣稱應遵行事項> ,如果要標示『無糖』、『不含糖』的固體、半固體、液體,每 100 公克/毫升所含的糖不得超過 0.5 公克,符合此項規定,可以在營養標示中將糖標示為『 0 』。

所以營養標示如果將糖標示為 0,不代表完全不含糖喔,而是此產品的含糖量每 100 公克/毫升低於 0.5 公克。

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一天能吃多少精緻糖?

如果在增肌減脂期,真的很想吃含有精緻糖的食物該怎麼辦呢?

其實只要控制『份量』,還是可以吃的喔!心情愉悅,飲食控制才能長長久久~

根據國民健康署『國民飲食指標手冊』建議每日添加糖攝取量不宜超過總熱量的 10%!

這邊有個小小練習題,教大家如何計算出適合自己的份量。大家可以套入自己的例子計算看看。

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Salinda | 小編

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