🥚 前言

以為蓮花只有觀賞價值嗎?其實它更有「食用」的價值。從蓮葉、蓮藕、蓮蓬、蓮花、蓮子、蓮心一直蓮鬚,都可入菜作為餐桌上的佳餚。

傳統脫膜通心蓮子經過去殼、脫膜、去除蓮心,而這些動作往往流失掉許多養分,帶膜含心蓮子全食材入菜是更營養也更健康的喔!

近年來便宜的越南蓮子大量進軍台灣市場,一不小心可能就會買到東南亞或大陸進口蓮子,煮完可能會大失所望 😥 那真正的正港台灣蓮子到底有甚麼特色呢?​
台灣的蓮子顏色偏米黃色、顆粒偏小,料理後口感又嫩又鬆,非常適合搭配白木耳和地瓜,在高溫炎熱的夏日,做一碗冰涼消暑的銀耳蓮子甜湯吧!
你有感覺年紀越大,經常有忘東忘西、記性差的困擾嗎?
 
記憶不好吃甚麼!今天要分享透過香氣飲食,不花大錢,天然零負擔,讓你大腦煥然一新的迷迭香食譜。​

🔔 主廚解惑時間

正港台灣蓮子偏米黃色、顆粒較小,料理後口感又嫩又鬆。

蓮子非常百搭,除了鹹、甜養生湯,還可以煮粥或燒雞喔!

🍳 大展身手前

👩‍🍳 輕鬆上手 DIY

銀耳蓮子甜湯_步驟1

01

・清水沖洗白木耳和蓮子。

・蕃薯削皮切塊。

・ 將白木耳、蓮子和蕃薯放入不鏽鋼鍋。

銀耳蓮子甜湯_步驟2

02

・鋼鍋內加入 1500 毫升的水。

・電鍋外鍋加入 1 米杯的水。

銀耳蓮子甜湯_步驟3

03

・電鍋跳起後加入 2 大匙二砂,再放入冰箱。

・地瓜自帶甜味,亦可不額外加糖。

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