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🥚 前言

艷陽高照的夏天,當然少不了沁涼心脾的冰品冷飲,而且一定要來一份清爽涼感的涼麵!可是台灣悶熱又潮濕,微生物繁殖猖獗,食物容易變質,稍有不慎就可能引起腸胃炎、腹瀉等問題,那如果是外出購買,如何讓涼麵營養又安全呢?

・購買前,挑選衛生整潔、有信譽的店家,並留意涼麵是否保存於冷藏設備。

・購買時,注意涼麵的外觀、顏色是否正常,以及是否有異味。

・購買後,盡速食用完畢,或者放到冰箱藏,食用前可再加熱殺死微生物。

看完了上面的購買小觀念,但對市售涼麵衛生安全還是存有疑慮嗎?那乾脆自己動手 DIY,跟著食譜的簡單步驟,在家輕鬆做出健康消暑的好滋味吧!?

🍳 大展身手前

* 本食譜約 2 人份。

👩‍🍳 輕鬆上手 DIY

01

・將紅蘿蔔絲、小黃瓜絲,放入冰開水冰鎮 5 分鐘後瀝乾。​

02

・麵條煮好,放入冰開水,冰鎮 5 分鐘後瀝乾。

03

・製作涼麵醬汁:芝麻醬 2 大匙、醬油 1 小匙、香油 1 小匙。

04

・平底鍋放入油,打 2 顆蛋,煎好完成後切絲。

05

・將涼麵醬和麵條拌勻。

06

・將紅蘿蔔絲、小黃瓜絲依續放置盤內,最後擺上蛋絲即完成。

Salinda | 小編

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