- 作者：豫膳坊・豫子
- 編輯：Salinda
🍳 大展身手前
- 料理食材
- 高筋麵粉 300 公克
- 水 300 公克
- 酵母粉 2 公克
- 鹽 1 公克
- 酪梨 1/2 顆
- 雞胸肉 100 公克
- 鴻禧菇 1 叢
- 黑胡椒、鹽 酌量
- 器具設備
- 攪拌盆 1 個
- 筷子 1 個
- 擀麵棍 1 根
- 烤箱 1 個
- 炒鍋 1 個
🔔 主廚解惑時間
- 為什麼我的Pita 膨不起來？
・ 口袋餅是利用瞬間高溫讓麵皮的空氣膨脹，可以再檢查一下烤箱溫度。
（另有免烤箱，煎鍋烙烤版本）
・ 另外桿皮的厚度也會影響膨脹的均勻度，太厚太薄都會撐不起來。
👩🍳 輕鬆上手 DIY
01
・乾料（麵粉、酵母、鹽）加加入 180 公克的水。
・用筷子攪拌麵粉，待麵粉成團，再把筷子上的麵粉用手指拉下。
02
・在攪拌盆內稍搓揉麵團，成一圓狀。
・蓋上保鮮膜，使其發酵醒發。
03
・等待時間同時洗切酪梨、拌炒餡料。
・50 分鐘後，麵團發酵醒至 2倍大。
04
・取出麵團，搓揉麵團至一長條形。
・將其分成 8 個小劑子。
05
・8 劑子個別擀成圓形（約一手掌大小）。
06
・烤箱預熱上溫 150 度，下溫 125 度後。
・放入兩個麵皮，大約 5 分鐘烤出裡面充滿空氣鼓起來麵皮的空心麵包。
06
・待其涼後，對半剪開麵皮。
・夾入喜歡的餡料：雞胸鴻喜菇再加上一片酪梨。
