🥚 前言

源自中東的口袋麵包又稱「阿拉伯麵包」,原文為Pita(皮塔),就是麵包的意思。方便攜帶,又可夾帶各式各樣的餡料,果然是旅人/懶人們的午餐選擇。捲餅的製作超級簡單,材料也唾手可得,搭配蔬食咖哩 或是蕃茄洋蔥醬 ,不求 Taco bell  或 Chiptole 在家也能享受異域風味 😋

🍳 大展身手前

🔔 主廚解惑時間

・ 口袋餅是利用瞬間高溫讓麵皮的空氣膨脹,可以再檢查一下烤箱溫度
(另有免烤箱,煎鍋烙烤版本)

・ 另外桿皮的厚度也會影響膨脹的均勻度,太厚太薄都會撐不起來。

👩‍🍳 輕鬆上手 DIY

口袋麵包_步驟1

01

・乾料(麵粉、酵母、鹽)加加入 180 公克的水。

・用筷子攪拌麵粉,待麵粉成團,再把筷子上的麵粉用手指拉下。

口袋麵包_步驟2

02

・在攪拌盆內稍搓揉麵團,成一圓狀。

・蓋上保鮮膜,使其發酵醒發。

口袋麵包_步驟3

03

・等待時間同時洗切酪梨、拌炒餡料。

50 分鐘後,麵團發酵醒至 2倍大。

口袋麵包_步驟4

04

・取出麵團,搓揉麵團至一長條形。

・將其分成 8 個小劑子。

口袋麵包_步驟5

05

・8 劑子個別擀成圓形(約一手掌大小)。

口袋麵包_步驟6

06

・烤箱預熱上溫 150 度,下溫 125 度後。

・放入兩個麵皮,大約 5 分鐘烤出裡面充滿空氣鼓起來麵皮的空心麵包。

口袋麵包_步驟7

06

・待其涼後,對半剪開麵皮。

・夾入喜歡的餡料:雞胸鴻喜菇再加上一片酪梨。

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