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同名不同款—堅果杏仁

說到杏仁,大家想到的是「杏仁茶」還是「堅果杏仁」呢?

有著濃郁氣味的杏仁茶,評價兩極,而杏仁堅果、杏仁巧克力餅乾卻非常大眾所能接受,一樣的名稱怎麼會差這麼多呢?

杏仁茶的杏仁原產於東亞,是杏樹的種子內的果仁,顆粒小而扁,又分為南杏北杏兩種,南杏顏色較淺,香氣淡、微甜,常製成杏仁茶;北杏顏色較深、氣味較南杏重、有苦味,常做中藥使用。

堅果杏仁原產自中東、印度、北非等地區,是「扁桃」的果仁,水滴形狀,常做烘焙或直接食用。

接下來就讓營養師帶大家一起來看看「堅果杏仁」有哪些健康好處與營養價值吧 ~

堅果杏仁_1

▌ 咦 ~ 為何杏仁奶沒有杏仁茶那種特殊味道?

・ 杏仁茶 – 南北杏:產於東亞,杏樹種子內果仁,顆粒小而扁,又分為南杏和北杏兩種。南杏顏色較淺,香氣淡、微甜,常製成杏仁茶;北杏顏色較深、氣味較南杏重、有苦味,常做中藥使用。

・ 杏仁奶 – 堅果杏仁:產自中東、印度、北非等地區,是「扁桃」的果仁,水滴形狀,常做烘焙或直接食用。

堅果杏仁_2

富含維生素E – 對抗自由基

每 100 公克的杏仁含有 23.91 毫克的維生素E,是所有堅果當中維生素E含量第二高的,可協助消除體內的自由基,預防細胞老化,具有抗氧化作用喔!

堅果杏仁_3

▌ 維生素 B2 之冠 – 皮膚的營養素

杏仁是所有堅果當中維生素B2含量最豐富的,而維生素B2是國人欠缺的營養素之一,當缺乏維生素 B2 時,容易導致口角炎及脂溢性皮膚炎等症狀。

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▌ 富含膳食纖維 – 增加飽足感

每 100 公克的杏仁含有 9.8 公克的膳食纖維,其中所含的膳食纖維是所有堅果當中第二高的,在攝取好的油脂同時也可以增加膳食纖維的攝取。​

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▌ 難道,這就是營養小學霸!

・ 維生素B2含量堅果第 1 名 ~
・ 維生素E含量堅果第 2 名 ~
・ 膳食纖維含量堅果第 2 名 ~

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▌ 營養師小叮嚀

杏仁在營養學分類中屬於油脂類,一份的油脂相當於一個塑膠湯匙的量,含有 45 大卡的熱量,在攝取的同時也要注意份量控制喔!

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想知道更多料理的營養保健知識嗎?趕快留言告訴我們 ~

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每天適量堅果有益身體健康,有沒有跟堅果相關的食譜呢? 👉🏼 立即點選:杏仁漿肉桂捲|來自北歐瑞典的傳統點心香炒紫菜酥

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Salinda | 小編

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